Vino
Carignano
I vini Carignano hanno un ruolo importante nella viticoltura della Sardegna. Si ottengono da un antico vitigno che sembra essere stato portato qui dagli spagnoli durante la lunga dominazione. Il Carignano IGT di Antigori è un vino intenso, strutturato, fragrante e complesso. Capace di migliorarsi con l’invecchiamento, adatto anche alla meditazione. Imbottigliata nell’iconico formato ottagonale della cantina.
VARIETÀ: Carignano 100%
AREA DI ORIGINE: Regione Sardegna (Italia)
SUOLO: Di medio impasto, misto di sabbia e argilla.
VINIFICAZIONE: Uva raccolta a mano e opportunamente selezionata. Seguono la diraspatura ed una macerazione medio-lunga in tini di acciaio, atta ad estrarre le componenti nobili dalle bucce.
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 22 °C
DURATA DELLA FERMENTAZIONE: 20-25 giorni
MATURAZIONE: Sur lies
PERIODO DI IMBOTTIGLIAMENTO: Inverno 2021
GRADAZIONE ALCOLICA: 14,0 % vol.
CAPACITÀ EVOLUTIVA: 12 anni
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
COLORE:Rosso rubino.
OLFATTO: Vino territoriale con profumi di bacche di mirto e macchia mediterranea.
SAPORE: Componente alcolica decisa, accompagnata da un bel fruttato
succoso e rinfrescante.
CONSERVAZIONE: Al riparo dalla luce, ad una temperatura di 15 °C.