Vino
Pedra Scritta
Si ricava dall’unione delle uve Carignano, Bovale e Cabernet Sauvignon, nelle percentuali 80-10-10. È uno dei vini più importanti della Cantina Antigori, ottenuto specificatamente da uve provenienti dalla parte più interna dell’azienda. La vinificazione prevede lunghi tempi di macerazione per estrarre il maggior numero possibile di antociani, con un elevato apporto di tannini, al fine di garantire una maturazione e un’evoluzione degne di grandi vini.
VARIETÀ: Varietà autoctone coltivate sull’isola
AREA DI ORIGINE: Regione Sardegna (Italia)
SUOLO: Sciolto, prevalentemente sabbioso
VINIFICAZIONE:L’uva viene raccolta manualmente in piccole ceste, diraspata e fatta macerare in vasche d’acciaio termo-condizionate.
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 25 °C
DURATA DELLA FERMENTAZIONE: 15 giorni
MATURAZIONE: In acciaio, sui lieviti
PERIODO DI IMBOTTIGLIAMENTO: Estate 2018
GRADAZIONE ALCOLICA:13 %
CAPACITÀ EVOLUTIVA: 8 anni
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
COLORE: Rosso brillante.
OLFATTO: Fine ed intenso, con accenni di macchia mediterranea e frutti
rossi quali ciliegia e ribes.
SAPORE: Al palato è morbido, corredato da una vibrante nota tannica. Fresco e dal buon equilibrio gusto-olfattivo.
CONSERVAZIONE: Al riparo dalla luce, ad una temperatura di 15 °C.