Pedra Scritta

15,90 

Le uve, provenienti dalla parte più alta della vigna, sono raccolte per ultime e a maturazione fenolica completata. La vinificazione prevede tempi di macerazione lunghi al fine di estrarre la maggiore quantità possibile di antociani, con un apporto di tannini, tale da garantire una maturazione ed una evoluzione degna dei grandi vini. Si tratta di un vino da elevare in bottiglia e da consumare almeno 12 mesi dopo l’anno di vendemmia. Manifesta, da giovane, un colore rosso rubino intenso, con riflessi viola che, con l’evoluzione mutano in rosso porpora, influenzando positivamente gli aspetti gusto-olfattivi. La sua vita media può attestarsi oltre i 5 anni.

Categoria:
Denominazione

Isola dei Nuraghi IGT

Vitigno

100% CARIGNANO. Vitigno a bacca rossa, coltivato anche internazionalmente nelle migliori aree viticole, particolarmente in Francia e Spagna. In purezza può esprimere pienamente le sue grandi caratteristiche organolettiche e strutturali, soprattutto dopo adeguato affinamento.

Forma di allevamento

Cordone speronato

Vinificazione

L’uva viene raccolta manualmente in piccole ceste, diraspata e fatta macerare in vasche d’acciaio termo condizionate.

Affinamento

Affinamento di 8 mesi in acciaio inox, al quale segue un affinamento in bottiglia per ulteriori 6 mesi prima di essere messo in commercio.

Formati

75 cl; 1,5 lt.

Caratteristiche

Colore rosso brillante. Al naso, fine ed intenso, con accenni di macchia mediterranea e frutti rossi quali ciliegia e ribes. Al palato il vino è fresco e dal buon equilibrio gusto-olfattivo. La conservazione viene fatta al riparo dalla luce, ad una temperatura di 15°C.

Gradazione alcolica

13,0 % vol

Abbinamenti Gastronomici

Tradizionalmente si abbina perfettamente a carni rosse, cacciagione, formaggi a media e lunga stagionatura. Può però trovare ottimo accostamento con pesci particolarmente grassi quali anguille e tonno.

Anno di produzione

2017

Area di origine

Regione Sardegna (Italia)

Suolo

Sciolto, prevalentemente sabbioso

Altimetria

slm

Resa per ettaro

70 q.li/ha

Densità di impianto

5600 piante/ha

Temperatura di fermentazione

25 °C

Durata della fermentazione

15 giorni

Maturazione

In acciaio, sui lieviti

Periodo di imbottigliamento

Estate 2018

Capacità evolutiva

8 anni

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