Pedra Scritta

15,90 

Le uve, provenienti dalla parte più alta della vigna, sono raccolte per ultime e a maturazione fenolica completata. La vinificazione prevede tempi di macerazione lunghi al fine di estrarre la maggiore quantità possibile di antociani, con un apporto di tannini, tale da garantire una maturazione ed una evoluzione degna dei grandi vini. Si tratta di un vino da elevare in bottiglia e da consumare almeno 12 mesi dopo l’anno di vendemmia. Manifesta, da giovane, un colore rosso rubino intenso, con riflessi viola che, con l’evoluzione mutano in rosso porpora, influenzando positivamente gli aspetti gusto-olfattivi. La sua vita media può attestarsi oltre i 5 anni.

Categoria:
Denominazione

IGT ISOLA DEI NURAGHI

Vitigno

100% CARIGNANO. Vitigno a bacca rossa, coltivato anche internazionalmente nelle migliori aree viticole, particolarmente in Francia e Spagna. In purezza può esprimere pienamente le sue grandi caratteristiche organolettiche e strutturali, soprattutto dopo adeguato affinamento.

Forma di allevamento

Cordone speronato

Vinificazione

Vinificazione in rosso. Macerazione delle bucce per la durata della fermentazione che si svolge tra i 26 e 28 °C. Delestage ripetuti, alternati a frequenti rimontaggi.

Affinamento

Affinamento di 8 mesi in acciaio inox, al quale segue un affinamento in bottiglia per ulteriori 6 mesi prima di essere messo in commercio.

Formati

75 cl; 1,5 lt.

Caratteristiche

Colore rosso rubino intenso, con la maturazione rosso porpora. Al naso, intenso, complesso, presenta sentori fruttati, di frutti rossi maturi tipici della macchia mediterranea. Al palato il vino è secco e di grande struttura. Il suo gusto pieno, intenso, caldo, è caratterizzato da un elegante tannino. La buona acidità e la spiccata sapidità donano a questo vino una grande persistenza.

Grado Alcolico

14,0 % vol

Abbinamenti Gastronomici

Tradizionalmente si abbina perfettamente a carni rosse, cacciagione, formaggi a media e lunga stagionatura. Può però trovare ottimo accostamento con pesci particolarmente grassi quali anguille e tonno.

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